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蔓越莓冰皮月饼的做法

2019-05-16 20:53:34 | 来源: 食材

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蔓越莓冰皮月饼的材料糯米相克食品粉22g粘米粉17g澄面10g细沙糖25g牛奶相克食品92g色拉油10g熟糯米粉适当蔓越莓馅料180g 蔓越莓冰皮月饼的做法图片步骤,怎样做蔓越莓冰皮月饼好吃?

1.准备所需材料。

2.将牛奶、色拉油、细沙糖混合拌匀后,再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。

3.将混合好的粉糊过筛。

4.然后静置30分钟。

5.将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。

6.蒸熟后打散。

7.微凉后,用手把冰皮揉成光滑的面团,完全冷却后,放冰箱冷藏半小时。

8.取适当糯米粉,放平底锅内炒熟。

9.炒至微黄便可盛出备用。

10.将蔓越莓馅分成45克1个,搓成圆形。

11.将冷藏的冰皮取出,取1小块再搓成圆形。(皮料我没称,大概25克左右)

12.再把冰皮团压扁。

13.再把馅料放在冰皮团上。

14.用左手虎口捏着,渐渐的往上推,直到把馅料全部包裹住。

15.将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。

16.在模具里撒点熟糯米粉,让熟糯米粉均匀粘在模具壁上,然后轻轻磕两下把过剩的熟粉磕出来。

17.然后把包好的冰皮团光滑的1面冲里放进月饼模里,然后用手把面团压实,底部要压平。

18.然后轻轻推月饼模顶部,冰皮月饼就给压出来了。

19.压出后的冰皮月饼。

美食天下菜谱大全温馨提示:

在蒸完冰皮晾凉后,会发现有结块,所以这时候要像揉面1样,揉成光滑的面团,这样才不会影响饼皮的口感。

做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏1晚后就能够吃了。冰皮月饼必须冷藏保存,可以保存3天左右。如果想保存得更长时间,可以放入冷冻室,吃之条件前放到冷藏室解冻。

我的的月饼模是63克的,配方中的皮料,够做5个,馅料恰好做4个。剩下1个皮料我做了其它口味的,如果想多做,可以增加材料的分量。

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