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俺做的辣子鸡的做法

2019-05-17 13:54:16 | 来源: 饮食

俺做的辣子鸡的材料:鸡腿,红辣椒,花椒,姜,蒜,盐,糖,料酒

俺做的辣子鸡的做法:

1.鸡腿剁成小块倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟,辣椒和花椒准备好~

2.锅中油烧热,待烧得非常热时,倒入鸡块炸,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

3.锅中留些油,放入蒜,下干辣椒段和花椒,炒出辣香味,倒入炸好的鸡块和姜片。快速翻炒,临出锅放些糖就能够了~

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、腌鸡块时,要1次性把盐放够,由于鸡块炸过后表面变干就没法再入味,必须提早放充足。

2、炸鸡块的油要烧得足够热,使鸡块表皮迅速炸干变酥脆,这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话,炸多久外皮都炸不焦,里面的肉也炸老了。

3、辣椒花椒需要较多的量,吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料,还可以继续做其他菜。

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