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5香味平锅羊肉的做法

2019-05-17 13:26:42 | 来源: 主食

工  艺:其他口  味:5香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<60分钟

平锅羊肉的主料:羊腿400克、洋葱1个

平锅羊肉的辅料:干辣椒10多个、红辣椒1个、茴香2个、桂皮1小块、葱2根、蒜2瓣、细香葱适当、芝麻适当、黄酒2勺、生抽1勺、食盐1茶匙、豆豉1勺、花生油2大勺

平锅羊肉的做法:1、准备好原料。

2、锅内加凉水放入羊肉,小火加热,开锅后撇去浮沫。

3、葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净,洋葱竖着切8瓣。

4、沙锅加充足水,放入淖水的羊肉。

5、加入3中的煮料,干辣椒用1部份,洋葱取最里面的部份加入沙锅,倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟,羊肉可以用筷子插入便可捞出。

6、干辣椒的另外一部份切小段,红尖椒切细圈,葱斜切段,蒜切大粒,香葱切末。

7、煮好的羊肉略微放凉切粗条。

8、锅内加2大勺油加热至6成热,放入羊肉条略炸捞出沥油待用。

9、锅内留少许油,放干辣椒、葱段蒜粒煸炒,放入炸过的羊肉条翻炒。

10、放红尖椒,加生抽、豆豉和盐翻炒。

11、加两勺煮羊肉的汤,小火煨1会至汤汁略有剩余。

12、洋葱瓣摆在平锅内打底。

13、炒好的羊肉放入锅中央,撒熟芝麻和香葱末,放桌上边加热边吃。

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